VINS ET CRÉMANTS
Un moulin
Vins blancs typiques, vins rouges expressifs et crémants élégants chargé d’histoire
Fort de ses 15 hectares de vignes en terrasse sur les coteaux de la Moselle luxembourgeoise, le Domaine Häremillen offre une gamme de vins élégants, frais et authentiques :
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Elbling : vin vif, léger, acidulé – parfait pour l’apéritif ou les repas quotidiens.
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Rivaner : cépage fruité, franc et facile à boire, idéal en toutes occasions.
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Auxerrois : aromatique et souple, parfait en apéritif ou sur cuisine épicée (asiatique, épicée…).
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Pinot Blanc & Pinot Gris : vins fins, délicats (Pinot Blanc) ou plus charnus (Pinot Gris), accompagnant poissons, fromages et mets raffinés.
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Riesling : vin d’exception, minéral et complexe, issu de terroirs calcaires et marneux, idéal gastronomie.
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Gewürztraminer : vin expressif aux notes florales et fruitées, parfait en dessert ou en accords sucré-salé.
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Pinot Noir : rouge ou rosé, avec ses arômes de petits fruits rouges, compagnon lumineux des plats méditerranéens.
Elbling
Rivaner
Auxerrois
Pinot Blanc
Nos cuvées d’exception
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Riesling Wousselt Vieilles Vignes : issu de vieilles vignes (1941), puissance et finesse.
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Crémant Héritage du Moulin : élaboré selon la Méthode Traditionnelle, avec une mousse fine, une belle persistance aromatique et une élégance remarquable.
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Autres cuvées en production : Pinot Gris sur lie, Auxerrois Vieilles Vignes, Pinot Noir barrique, etc.
Méthodes de vinification et engagement terroir
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Fermentation thermo-régulée en cuves inox pour préserver fraîcheur et arômes.
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Élevage en barriques de chêne pour les rouges (Pinot Noir) et quelques blancs.
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Sélection parcellaire rigoureuse : chaque vin exprime l’identité du sol.
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Pratiques respectueuses de l’environnement, énergies renouvelables (photovoltaïque) et réduction des intrants.
Conseils de service et accords mets-vins
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Blancs : servir à 8–10 °C pour une fraîcheur optimale.
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Rouges légers : 12–14 °C, légèrement aérés.
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Crémant : 6–8 °C, en flûte pour apprécier sa finesse.
Accords suggérés : poissons, volailles, fromages affinés ou cuisine épicée.
